昨天做了Caprese Salad，其實這種義大利沙拉是我生平第一種能接受的沙拉，簡單地來說它就是番茄片和起司的組合，順便一提，mozzarella 起司也是我最能接受的一種起司，因為它幾乎沒什麼味道。不過我昨天做的Caprese 讓我自嚇到受創，我不能明白，這麼簡單的東西我怎麼會失敗！
先來看看Caprese 沙拉長什麼樣子（圖片來自網路，我做的難吃到懶得拍照）：
看到沒，就是這麼簡單的樣子而已，一片番茄一片起司一葉九層塔，是能困難到哪裡去？我吃過無數餐廳做的Caprese 沙拉，沒有一家的難吃度可以超越我所達到的境界。話說回來，我也無數次自證我根本沒烹飪天分，照理說是沒什麼好吃驚的，我完全沒有我姊我弟那種嚐一口就知道別人放什麼調味的天分，但是再反過來糾結，那就是為何我會去做Caprese 沙拉啊，不會蓋大樓，搭個小帳篷總該符合我的身分地位了吧？喔不！原來那也不是我的強項。
我的強項似乎是找出錯誤的所在，所以我很快，也很訝異地發現，Caprese 沙拉的醬汁居然要煮過（主要是醋料的那一部分，橄欖油可別拿去加熱喔）！難怪我就是覺得我的醬汁看起來很水濕，當然口感也不對，只是我吃不出來是哪裡出問題。讓人感動的是，我那難吃的Caprese ，大王還是把它吃光了，我們總算是沒浪費食物。
另外就是接連看了兩篇醫療相關報導：
●世界第一！台灣「護病比」1:13奪全球之冠
http://www.setn.com/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=22713
●別生病！台灣人，你不配好醫療
http://www.setn.com/ColumnNews.aspx?PageGroupID=9&NewsID=27295
健保並非台灣人引以為傲的那麼好，就完全不是我會驚訝的事了，就像馬英九說美河市和大巨蛋他都不知道一樣，這些都很早很早以前就有跡可循了。
說來說去，就是台灣的出錯處多到讓我很不安，連不想開雷達來掃，都已經感覺不完。有時我大概是很羨慕台灣人那種堅定盲目的意志吧。雖然我自認為我最有資格「沒有明天」地快活（反正沒有下一代要顧），卻總是只能眼巴巴地看著別人攜家帶眷這樣做，於是我整個人充滿了怒氣，這我也是一直有自知的。
●3/31更新：醋料煮過後不再水濕，生澀怪味也不見了，成功！
妙如，如果用Balsamic vinegar，應該就可以直接吃，不用煮了(吧)！
回覆刪除我是用Balsamic的醋沒錯，但是效果還是不同於我在餐廳吃的，我可能要求很高，我想做出餐廳那種品質，我回想一下餐廳做的那個口感，我認為醋應該是有煮過沒錯。
刪除水果醋..不知搭嗎?
刪除可能真的是你之前吃過太美味的，所以曾經滄海難為水了。我昨晚也做家常沙拉，也是橄欖油、鹽花、balsamic就覺得OK了！對了，會不會balsamic可能也有味道上的差異？？
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回覆刪除水果醋用在這個沙拉上感覺不是太搭，雖然我不算有天分，但還有一點直覺。
回覆刪除大王真的帶我嚐遍美食啊，所以我有點被養壞了，難吃好吃是沒有模糊地帶可言的，我就是覺得自己壞了Caprese之名，我做出來的東西和Caprese根本無關！我後來查到的食譜是把一杯Balsamic醋料煮到剩1/3杯，我覺得這程序不可能沒有作用，所以我決定下次再來試一次，暫時認為這是成敗關鍵。
加油加油，我也很好奇結果！=)
刪除成功了(已更新)，醋料真的要煮過，好吃多了！
刪除有一種焦糖化的紅酒醋 balsamico crema,省事很多。
回覆刪除有，我也有在超市看到各種早就幫你調好的醬料，但我沒有很放心這類產品(一再地加工)。我想既然我這麼討厭吃沙拉的人都開始吃了，那就別浪費我自己的讓步了，還是踏實自己調比較有價值。
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